Santa Isabel - Azuay - Ecuador

Cantón Santa Isabel. Es un cantón de la Provincia de Azuay, Ecuador. Su cabecera cantonal es la ciudad de Santa Isabel

Santa Isabel cantón perteneciente a la Provincia de Azuay, se encuentra ubicada al Sur del Ecuador. Está al Suroeste de la Provincia de Azuay, a tan sólo 62 Km. de la Ciudad de Cuenca, siguiendo la carretera Cuenca – Girón – Pasaje. Su territorio está constituido por 785,70 Kilómetros cuadrados y forma parte de la cuenca del río Jubones, río que cruza de norte a sur el valle de Yunguilla y desemboca en el Océano Pacífico. La zona de Santa Isabel posee los más variados climas, que van desde el cálido – seco (Valle de Yunguilla) hasta el frío del páramo (Parroquia de Shaglly, sector Pedernales).
Su altitud promedio es de 1.620 msnm, su pluviosidad es de 610,4 mm por año y posee una temperatura de 19,6 grados centígrados. Santa Isabel este mes de enero de 2011 celebra su fiesta cívica más importante, la de independencia política que justamente se celebra el 20 de enero, en donde cumple 66 años de haberse convertido en cantón, sus festividades inician con el Pregón de Fiestas y la presentación de las candidatas a Reina de Santa Isabel, en donde se desarrollan concursos, bailes populares, exposiciones de arte, espectáculos artísticos, competencias deportivas, corridas típicas y en fin, un sinnúmero de actividades.

Clima Cantón Santa Isabel

Tienen además los más variados climas, que van desde el cálido seco, y el frío del páramo. Su altitud promedio es de 1.620 msnm, tiene una temperatura de 19,6 °C.

Hidrografía Cantón Santa Isabel

Forma parte de la cuenca del río Jubones, río que cruza de norte a sur el valle de Yunguilla y desemboca en el Océano Pacífico.

Desarrollo económico Cantón Santa Isabel

Con un clima húmedo, este cantón permite a los turistas apreciar bastos sembríos de tomate, cebolla, café, maíz, yuca, naranja y caña de azúcar. Por esta razón, Santa Isabel es cuna de bebidas típicas como: el aguardiente de caña, aguardiente de limón, el mundialmente conocido y refrescante guarapo.

Comidas Típicas Cantón Santa Isabel

A nivel del cantón existe una gran variedad gastronómica, pero entre lo más destacado tenemos:

1. Cuy con papas.
2. Caldo de gallina criolla.
3. La cascarita de chancho.
4. Sopa de frejol con verde criollo.